Qual é a coisa, qual é ela, que é barata, dourada, açucarada e de deixar água na boca?
A Rabanada.
Quem já provou este petisco guloso, que levante a mão. Também conhecidas como fatias douradas ou tostas francesas, as rabanadas constituem uma receita maravilhosa para aproveitar restos de pão duro e utilizar ingredientes simples do nosso dia-a-dia. Por curiosidade, pesquisei a origem deste prato e encontrei na Wikipédia uma explicação muito interessante, se quiserem podem clicar aqui.
Nesta receita que vos trago utilizei pão de massa sovada, mas já fiz outras vezes com papo-secos, fatias de pão-de-forma e até pão caseiro. Todas elas resultaram muito bem, mas a minha preferida foi sem dúvida esta que vos apresento hoje, porque como o pão de massa sovada já tem alguma doçura, as rabanadas ficam ainda mais saborosas. Digo-vos: houvesse mais estômago!
Ingredientes:
- 1 pão pequeno de massa sovada
- 2 ovos
- ½ litro de leite
- 2 colheres de sopa rasas de açúcar
- Óleo q.b.
- Açúcar e canela q.b.
Cortar o pão às fatias não muito finas. Bater os ovos, juntar o leite e as duas colheres de sopa rasas de açúcar e misturar bem. Aquecer óleo numa frigideira. Demolhar as fatias no creme (não deixar muito tempo) e fritar no óleo quente. Ter atenção porque as fatias douram muito depressa. Não deixar as fatias de pão no creme à espera para fritar, porque absorvem muito e depois ficam demasiado moles.
Colocar as fatias numa travessa com papel de cozinha para absorver o excesso de gordura e polvilhar de imediato com açúcar e canela.
Nestas não usei canela, pois o meu marido não gosta. Mas para quem gostar de canela, aconselho vivamente a colocar, porque dá um gostinho muito especial às rabanadas.
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