Mistos de Frango

Bom dia! Como estão hoje? Eu e o meu marido somos viciados em bifes de frango. Quando digo viciados, é viciados mesmo. É do género:

- O que te apetece hoje?

- Bifes de frango!

- O que vamos jantar?

- Bifes de frango!

- Queria comer hoje algo diferente...

- Bifes de frango!

Adoramos estes bifes cozinhados de todas as maneiras e feitios: grelhados, panados, assados no forno... Desta vez fizemos com recheio de queijo e fiambre, a fazer lembrar as tostas mistas. Ficaram uma delícia!

Um conselho: temperem os bifes de um dia para o outro. Vai fazer toda a diferença.

Para 2 pessoas:

- 4 bifes de frango
- Sumo de 1/2 limão
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Alho em pó q.b.
- 4 fatias de queijo
- 4 fatias de fiambre
- 8 palitos

Temperar os bifes de frango com o sumo de limão, sal, pimenta preta e alho em pó. Colocar uma fatia de queijo e uma fatia de fiambre em cada bife de frango, dobrar os bifes ao meio e espetar dois palitos para a carne não abrir. Untar um grelhador ou uma frigideira com um pouco de azeite e cozinhar os bifes de ambos os lados em lume baixo, até ficarem dourados.
Acompanhar com uma saladinha de alface e tomate. Bom apetite!

Almôndegas Apetitosas

Boa tarde! Se há comida que eu aprecie, sem dúvida que são as almôndegas de carne. Não há nada melhor: são suculentas, saborosas, económicas, rentáveis e saciantes, além de que fazem um prato bonito para um jantarzinho mais especial. Recordo-me que a primeira vez que vi almôndegas com esparguete na televisão foi no filme da Disney “A Dama e o Vagabundo”. Quem é que não se lembra da famosa cena do primeiro beijo dos dois cãezinhos, enquanto comem almôndegas com esparguete num jantar romântico à luz de uma vela? Inesquecível...

Origem

Como somos só eu e o meu marido a comer este prato (a minha filhota ainda não come carne), sobram sempre muitas almôndegas, o que me permite levar marmitas para o trabalho, acompanhadas com uma saladinha, legumes cozidos ou uma massinha. Neste caso, fiz um arroz branco simples para comermos com as almôndegas. Bom proveito!

Para 4 pessoas:

- 1 papo-seco
- 250 gr de carne picada
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de oregãos
- 1 colher de chá de salsa
- 1 pitada de pimenta preta
- 1 colher de chá de pimentão doce (colorau)
- 1 a 2 colheres de sopa de ketchup
- Farinha q.b.
- Azeite q.b.
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 100 ml de vinho branco
- 2 colheres de sopa de tomatada

Numa tigela, desfazer o papo-seco em pedaços, e ir juntando água aos poucos até obter uma papa. Adicionar a carne picada e misturar. Juntar em seguida os temperos: o sal, os oregãos, a salsa, a pimenta preta, o colorau e o ketchup.

Num prato de sopa colocar um pouco de farinha, fazer bolinhas com o preparado de carne anterior e passá-las pela farinha.

Fritar as bolinhas numa frigideira com azeite suficiente, até ficarem douradas. Baixar o lume e retirar as almôndegas para um pirex e reservar. Neste mesmo azeite colocar a cebola picada e o alho picado e deixar refogar um pouco. Depois adicionar o vinho branco e a tomatada e cozinhar durante cerca de 5 minutos, até o molho reduzir e ficar mais cremoso. Deitar este molho sobre as almôndegas. Servir com arroz branco simples.
Bom apetite!

Feijão Verde com Salsichas

   

Olá a todos! Hoje vamos ter um prato light. Provavelmente já ouviram falar da “Dieta dos 31 Dias”, da nutricionista Ágata Roquette. É um regime alimentar constituído por 4 fases, em que se diminui a ingestão de hidratos de carbono e se dá primazia às proteínas. Nesta dieta é permitido fazer asneiras uma vez por semana e comer um pão integral ao pequeno-almoço. "E onde ficam a batatinha, o arroz e a massinha?" Acreditem, não vão sentir falta destes alimentos, vão ficar saciados! Há um blog muito interessante onde vão encontrar imensas receitas que podem ser realizadas nesta dieta, chamado "As Delícias das Guerreiras"; para o visitarem, podem clicar aqui.

Para 1 pessoa:

- Feijão verde congelado (cerca de 2 a 3 mãos cheias)

- 4 a 5 salsichas de frango/ peru / aves

- 1 cebola pequena picada

- 1 dente de alho picado

- 1 a 2 colheres de sopa de azeite

- Pimenta preta q.b.

- 1 colher de chá de oregãos

- 2 colheres de sopa de tomatada

- 1 colher de chá de pimentão doce

- 60 ml de vinho branco

- 1 colher de sopa de queijo creme tipo Philadelphia

- Queijo ralado

Colocar um tacho com água e sal ao lume até esta começar a ferver. Quando a água estiver a borbulhar, colocar o feijão verde e deixar cozer durante cerca de 10 minutos.

Entretanto, enquanto o feijão verde coze, colocar numa frigideira o azeite e a cebola picada e deixar refogar bem. De seguida, adicionar o alho picado e refogar mais um pouco. Depois cortam-se as salsichas às rodelas e coloca-se no refogado, até ficarem mais tostadas. Junta-se depois o vinho branco e cozinha-se por cerca de 5 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando, para evaporar o álcool. Seguidamente, adicionam-se a tomatada, o pimentão doce, os oregãos e a pimenta preta. Mexer bem o preparado, deixando cozinhar durante cerca de 5 minutos, até o molho ficar mais cremoso.

Quando o molho das salsichas estiver pronto, escorrer a água do feijão verde e juntá-lo ao molho, misturando bem. Adicionar o queijo creme e cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Servir com queijo ralado por cima.

Bom apetite!

Além de ter bom aspecto, ficou muito saboroso e bem cremoso. Experimentem!

Esparguete com Salsichas

Olá gente gira! Sejam benvindos ao meu Blog "Salpicos no Fogão". Este é o meu primeiro post oficial!

Primeiramente, vou fazer-vos a minha apresentação: sou uma açoriana de gema, moradora na linda ILHA TERCEIRA, enfermeira de profissão, casada, com uma filhota, e que simplesmente ADORA estar na sua cozinha 24/7 (como dizem nas américas). É verdade. Até sonho com comida, vejam lá.

A minha terra do coração - ANGRA DO HEROÍSMO, ILHA TERCEIRA

http://turismo_terceirense.blogs.sapo.pt/tag/patrim%C3%B3nio+mundial 

Tenho um cãozinho chamado Max (muito original!...) e um gato que se chama "Sniky" (esta história vou contar-vos um dia destes, prometo). Desde que me lembro, sempre pensei em criar um blog de culinária. Fico fascinada com o imenso mundo dos blogs ligados à cozinha, digo-vos que a minha pasta de favoritos está 80% preenchida com nomes de blogs muito interessantes e actuais, e que não me canso de espreitar. Ficamos a salivar só de olhar para as fotografias dos pratos. E assim um dia pensei: "Mas porque é que não faço um blog também? Se uma das minhas paixões é cozinhar..." Então, vamos a isso! 

Esta será a primeira de muitas receitas que vou colocar para vocês. Experimentem-nas, partilhem-nas, enfim, divirtam-se muito acima de tudo! Hoje trago uma receita mesmo básica que costumo fazer lá em casa e que o meu marido adora: esparguete com salsichas! Esta conversa deve ser-vos familiar: 

-Que vamos comer hoje para o jantar?

-Sei lá, estou sem ideias...e sem muita pachorra para cozinhar...

-Queres atum?

-Epah, atum outra vez?...

-Então não sei, vê se te apetece alguma coisa...

-Olha, já sei! Vai um esparguetinho com salsichas! 

E é isso. Nada mais simples e económico para um jantar rápido durante a semana. Não posso deixar de dizer: pode ser um prato de baixo custo, mas é de um enorme sabor!

Para 4 pessoas:

- Esparguete suficiente para 4 doses (cerca de 80 a 85gr por pessoa)
- 1 lata de salsichas
- 1 cebola média bem picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 a 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de oregãos
- 2 colheres de sopa de tomatada
- 1 colher de chá de pimentão doce (colorau)
- 60 ml de vinho branco
- Pimenta preta q.b.
- Sal q.b.
- Queijo ralado (opcional)

Colocar um tacho com água e sal ao lume até esta começar a ferver. Quando a água estiver a borbulhar, colocar o esparguete e deixar cozer durante cerca de 10/15 minutos. Entretanto, enquanto o esparguete coze, colocar numa frigideira o azeite e a cebola picada e deixar refogar bem. De seguida adicionar os alhos picados e deixar refogar mais um pouco. Depois cortam-se as salsichas às rodelas e coloca-se no refogado, até ficarem mais tostadas. Junta-se o vinho branco e deixar cozinhar por cerca de 5 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando. Seguidamente, adicionam-se a tomatada, o pimentão doce, os oregãos, um pouco de sal e a pimenta. Mexer bem o preparado e deixar cozinhar durante cerca de 5 minutos, até o molho ficar mais cremoso.

Quando o molho das salsichas estiver pronto, desligar o lume, escorrer a água do esparguete e depois juntá-lo ao molho, misturando bem. Deixar absorver o molho durante cerca de 3/4 minutos.

Para quem gostar, pode servir com queijo ralado por cima, já em cada prato.

Bom apetite!

Se realizarem esta receita, digam-me como ficou e se gostaram do resultado! E já agora, desejos de um bom fim-de-semana para todos vós, muita alegria, saúde, relax e muitos cozinhados!