Tarte Três Chocolates

Equipei recentemente a minha cozinha com um novo electrodoméstico: a famosa Bimby! Foi das melhores compras que fiz até hoje. Não tenho parado de fazer pesquisas de receitas na Internet, e digo-vos: é um universo de deliciosos pratos à espera de serem confeccionados. Numa dessas pesquisas, encontrei a receita desta tarte no blog “Dona Bimby”. Aqui vos deixo o endereço da receita: http://donabimby.blogspot.pt/2012/02/tarte-de-3-chocolates.html.

Como tinha combinado um jantar cá em casa para os meus pais e irmãos, resolvi experimentar fazer esta sobremesa. Ficou uma delícia! Recomendo vivamente. Para além de saborosa e docinha, faz um efeito muito bonito com os 3 tons de chocolate. Segui à risca todos os passos que a autora descreve muito bem e de forma clara no seu vídeo (ela também tem um canal no Youtube - https://www.youtube.com/watch?v=_8SW7TtFYVY), e sem dificuldade a tarte ficou simplesmente perfeita. Também segui o conselho dela de fazer a tarte na véspera.

Comemos esta sobremesa no jantar e o que sobrou voltei a guardar no frigorífico. Ao 2º dia, a tarte ainda sabia melhor! Enfim, para quem é fã de chocolate, esta tarte fresquinha vem mesmo a calhar.

Um muito obrigada à Marta Brito pela partilha da receita! :-)

Receita realizada na Bimby

BASE:

- 1 pacote de bolacha Maria
- 100gr de margarina

Colocar as bolachas Maria no copo da Bimby e triturar durante 5 segundos/Vel. 5. Juntar a margarina em pedaços e programar 2 min/ Temp. 70º/Vel. 2,5. Colocar esta massa numa forma de mola e calcar de modo a ficar bem prensada. Colocar no frigorífico enquanto faz a 1ª camada de chocolate. 

CAMADAS:

- 150gr de chocolate negro
- 150gr de chocolate de leite
- 150gr de chocolate branco
- 150gr de açúcar
- 3 pacotes de natas de 200ml (1 para cada camada)
- 900gr de leite (300gr para cada camada)
- 3 pacotes de Cuajada (1 para cada camada)
- Missangas pretas q.b.

1ª Camada: Colocar no copo o chocolate negro partido em pedaços, 50gr de açúcar, 1 pacote de natas, 300gr de leite e um pacote de Cuajada. Programar 5 min/Temp. 90º/Vel. 3. Retirar a forma do frio e colocar na bancada, onde não a tenha que mover até ao final da adição das camadas. Com uma colher de sopa a aparar o creme (para que este não esburaque a bolacha), ir deitando o preparado para dentro da forma.

2ª Camada: Lavar e secar o copo. Deitar o chocolate de leite aos pedaços no copo, 50gr de açúcar, 1 pacote de natas, 300gr de leite e um pacote de Cuajada. Programar 5 min/Temp. 90º/Vel. 3. Enquanto este está na Bimby, a 1ª camada vai solidificando. Quando o 2º creme estiver pronto, fazer uns riscos com um garfo na superfície da que já está sólida antes de deitar o creme, para que este agarre melhor e não se separe ao desenformar. Verter o 2º creme usando a colher de sopa como base para não esburacar a camada anterior. 

3ª Camada: Lavar e secar o copo. Deitar o chocolate branco aos pedaços no copo, 50gr de açúcar, 1 pacote de natas, 300gr de leite e um pacote de Cuajada. Programar 5 min/Temp. 90º/Vel. 3. Terminando este creme, repetir o processo de riscar com o garfo a camada anterior e deitar o creme com a colher de sopa como base.

Deixar no frigorífico até ao dia seguinte e depois de frio, enfeitar com missangas pretas.

 

Panquecas Americanas

Ontem apeteceu-nos uma comidinha reconfortante, que nos amaciasse a alma. E nada mais aconchegante do que umas panquecas quentinhas e acabadinhas de fazer, barradas com compota ou manteiga derretida... Hum!... Não há nada melhor!

A primeira vez que fiz panquecas tinha cerca de 13/14 anos. Nessa altura fazia a olho. Umas vezes saíam bem, outras nem por isso. Ao longo do tempo fui acertando as quantidades e cheguei a esta receita de panquecas que vos trago hoje. É muito simples de fazer, e são usados ingredientes do nosso dia-a-dia. Existem no mercado umas embalagens americanas de farinhas já preparadas para fazer panquecas (como esta da imagem). Já experimentei esta farinha e vou-vos ser sincera: detestei o sabor. Achei-o demasiado artificial. E sabem que mais? O trabalho que dá misturar esta farinha com os ingredientes é quase o mesmo que fazer a massa de raiz. Sem dúvida que compensa: as panquecas ficam iguais às americanas em aspecto (douradas e fofinhas) e o sabor é 1000 vezes melhor. Experimentem!

Ah! E para quem quiser uma versão light de panquecas, já postei uma receita anteriormente: Panquecas Dukan. Podem consultar aqui.

 

Fonte 

Para 13 panquecas pequenas:

- 2 canecas de pequeno-almoço de leite
- 2 ovos inteiros
- 2 canecas de pequeno-almoço de farinha
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Numa tigela misturar o leite com os ovos, batendo bem com um batedor de varas. Juntar a farinha, misturando bem. Por fim, adicionar o fermento.
Aquecer bem uma frigideira antiaderente (se for preciso, pode colocar um pouco de manteiga para a massa não pegar), e ir colocando uma concha de massa de cada vez para cozinhar as panquecas. A massa está pronta para ser virada quando a parte de cima fica com bolhas. Manter o lume médio/baixo.
Como sugestão, pode barrar as panquecas com compota, manteiga ou creme de chocolate e avelãs. Bom apetite!

Rabanadas

    

Qual é a coisa, qual é ela, que é barata, dourada, açucarada e de deixar água na boca?

A Rabanada.

Quem já provou este petisco guloso, que levante a mão. Também conhecidas como fatias douradas ou tostas francesas, as rabanadas constituem uma receita maravilhosa para aproveitar restos de pão duro e utilizar ingredientes simples do nosso dia-a-dia. Por curiosidade, pesquisei a origem deste prato e encontrei na Wikipédia uma explicação muito interessante, se quiserem podem clicar aqui.

Nesta receita que vos trago utilizei pão de massa sovada, mas já fiz outras vezes com papo-secos, fatias de pão-de-forma e até pão caseiro. Todas elas resultaram muito bem, mas a minha preferida foi sem dúvida esta que vos apresento hoje, porque como o pão de massa sovada já tem alguma doçura, as rabanadas ficam ainda mais saborosas. Digo-vos: houvesse mais estômago!

Ingredientes:

- 1 pão pequeno de massa sovada
- 2 ovos
- ½ litro de leite
- 2 colheres de sopa rasas de açúcar
- Óleo q.b.
- Açúcar e canela q.b.

Cortar o pão às fatias não muito finas. Bater os ovos, juntar o leite e as duas colheres de sopa rasas de açúcar e misturar bem. Aquecer óleo numa frigideira. Demolhar as fatias no creme (não deixar muito tempo) e fritar no óleo quente. Ter atenção porque as fatias douram muito depressa. Não deixar as fatias de pão no creme à espera para fritar, porque absorvem muito e depois ficam demasiado moles.
Colocar as fatias numa travessa com papel de cozinha para absorver o excesso de gordura e polvilhar de imediato com açúcar e canela.

Nestas não usei canela, pois o meu marido não gosta. Mas para quem gostar de canela, aconselho vivamente a colocar, porque dá um gostinho muito especial às rabanadas.

Panquecas Dukan

Olá gente gira! Já chegámos a Domingo e quero dar-vos hoje uma receitinha perfeita para comer sem sentimentos de culpa! E acreditem: para além de serem saudáveis, ficamos mesmo saciados e são muito saborosas. São as famosas panquecas usadas na dieta Dukan, já ouviram falar? É um regime alimentar de 4 fases que dá primazia à ingestão de proteínas ao invés de hidratos de carbono (massas, arroz, batatas...). Esta dieta é da autoria do médico Pierre Dukan, que já escreveu muitos livros traduzidos em várias línguas. Podem saber mais sobre esta dieta através deste link do site oficial: http://www.dietadukan.com/ 

Estas panquecas são feitas com amido de milho (a conhecida Maizena), em substituição da farinha de trigo. Ao contrário do amido de milho, a farinha de trigo contém GLÚTEN, que com o passar do tempo e consumo excessivo, provoca acumulação de gordura na região abdominal, retém toxinas no organismo e causa retenção de líquidos. Há um artigo muito interessante sobre este tema, podem dar uma espreitadela aqui. Vamos então à receita:  

Para cerca de 6 panquecas de tamanho médio:

- 2 ovos
- 12 colheres de sopa de leite
- 4 colheres de sopa de Maizena (amido de milho)
- uma pitada de sal (opcional)
- Azeite q.b.

Bater bem os ovos e depois juntar o leite. De seguida adicionar a maizena e mexer bem até desfazer os grumos. Quem quiser pode temperar esta massa com uma pitada de sal (eu não o fiz).

Untar uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite (pode colocar uma gota de azeite na frigideira e esfregar com a ajuda de um papel de rolo de cozinha), deixar aquecer bem e depois adicionar meia concha de massa (as panquecas devem ficar finas). Cozinhar em lume médio, tendo em atenção para não queimar a massa, porque esta coze muito depressa. Virar ao contrário com a ajuda de uma espátula para dourar o outro lado. Antes de fazer outra panqueca, mexer bem a massa, porque o amido de milho endurece na mistura.

Podem comer as panquecas simples ou então recheá-las ao vosso gosto. Vou dar-vos 3 exemplos de recheios que costumo fazer:

- Recheio de Frango: Barrar as panquecas com queijo creme tipo Philadelphia e depois rechear com frango desfiado (cozido, grelhado ou assado no forno) e 1 a 2 cenouras cruas raspadas. Geralmente faço esta receita quando tenho sobras de frango assado no forno.

- Recheio de Atum: Fazer um refogado com um pouco de azeite, uma cebola pequena cortada ás meias-luas e 1 a 2 dentes de alho bem picadinhos. Juntar uma lata pequena de cogumelos laminados escorridos, até ficarem mais tostados, e em seguida adicionar uma lata de atum escorrido e desfiado. Quando evaporar todo o líquido desta mistura, está pronta para rechear as panquecas.

- Recheio de Delícias do Mar: Cortar em tiras umas folhas de alface, cortar um tomate aos cubinhos, cozer 1 ou 2 ovos e picá-los aos cubos, e cortar 2 a 3 delícias do mar às rodelas. Misturar tudo numa tigela, barrar as panquecas com queijo creme tipo Philadelphia e recheá-las com esta mistura.

    
Neste caso, como era só para mim, fiz somente metade da receita, que deu para 3 panquecas. Como estava com alguma pressa, desta vez não coloquei qualquer recheio, só acompanhei as mesmas com um hamburguer grelhado. Digo-vos que ficaram uma maravilha, e também serviu para “matar um desconsolo” de panquecas!