Batatinhas Aromáticas no Forno

Olá, olá! Hoje quero falar-vos de pratos que nos inspiram e viciam; daqueles que experimentamos uma vez e já está: ficamos fãs para a vida. Nós temos um primo que quando tem touradas na sua casa, festas ou jantares, faz sempre pratos simplesmente deliciosos, de comer e chorar por mais. Até parece um chef de cozinha profissional, tem muita mão para os temperos. Faz de tudo em termos culinários: comidas tradicionais, comidas modernas, diferentes, sobremesas... Enfim, é só ele querer, ele faz! E saem sempre uma maravilha.

Estas batatinhas aromáticas são da sua autoria. Trata-se de um acompanhamento onde são utilizados ingredientes que encontramos na nossa despensa e que usamos no nosso dia-a-dia. São umas batatinhas excelentes para apresentar numa mesa de festa, sem gastar muito dinheiro! O meu marido gostou tanto delas, que lhe pediu a receita e agora faz frequentemente cá em casa, muitas vezes para acompanhar o frango assado que faço no forno. Claro está que não ficam bem, bem, bem iguais às originais, mas andam lá perto. Toda a casa fica com um cheirinho a alho e a ervas aromáticas, que nos abre logo o apetite!

Obrigada pela receita, primo!

Para 4 pessoas:

- 1 kg de batatas
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de salsa
- 1 colher de chá de oregãos
- 1 colher de chá de tomilho
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 pitada de pimenta preta

Descascar as batatas e cortá-las aos cubos pequenos. Colocar água com sal num tacho, e quando levantar fervura, colocar as batatas. Deixar cozer durante 10 minutos. Retirar do lume, escorrer a água e colocar as batatas num tabuleiro de ir ao forno. Adicionar de seguida os temperos: o azeite, o sal, a salsa, os oregãos, o tomilho, o alho em pó e a pimenta preta. Misturar bem. Vai ao forno a 200ºC durante 20 a 25 minutos, ou até ficarem mais douradas e tostadas. Bom apetite!

Desta vez não deixámos as batatas no forno o tempo necessário, por isso ficaram mais branquinhas. A fome era negra!

Salada de Atum à Moda da Minha Mãe

Olá, olá! Como têm passado? Novidades? Sabem aqueles momentos em que nos bate forte uma saudade das comidas da nossa mãe? Pois é, tive um desses momentos. Deu-me um desconsolo de comer a salada de atum que a minha mãe fazia quando eu estava solteira. “Mas, oh Mariana, salada de atum?! Que coisa tão banal!...” Sim, pode ser banal, mas meto as mãos no fogo em que nenhuma outra salada tem o tal gostinho especial que a salada da minha mãe tem! Não sei, parece que ela faz magia com os temperos. Ainda no outro dia fui fazer-lhe uma visita, deu-me uma fomeca e ela fez-me ovos mexidos com salsichas. Aquilo soube-me pela vida. Uns simples e meros ovos mexidos com salsichas. Deve ser a tal pitadinha de amor. Se fizer eu mesma o prato em minha casa, já não vai saber ao mesmo. E nem se fala na canja dela. Eeehhh, a canja dela!... Aquela canja cura tudo. Gripe, dores de cabeça, verrugas, dores do coração... Enfim, as comidas das mães são mágicas e ponto final!

ADORO-TE, MÃE!

Para 2 pessoas:

- 4 batatas médias descascadas e cortadas aos cubos
- 200gr de feijão verde
- 2 cenouras médias descascadas e cortadas aos cubos
- 2 ovos
- 2 latas de atum
- 4 delícias do mar
- 2 a 3 colheres de sopa de maionese

Colocar num tacho água e sal e levantar fervura. Quando a água estiver a ferver, juntar as batatas, o feijão verde e as cenouras. Cozer durante cerca de 15 minutos.
Noutro tacho, colocar água e deixar ferver. Assim que fervilhar, colocar os ovos e cozer durante 10 a 15 minutos. Quando os ovos estiverem cozidos, descascá-los e picar em pequenos cubos.
Numa tigela de vidro, colocar as batatas, as cenouras e o feijão verde previamente escorridos. Adicionar os ovos já picados, o atum escorrido e desfeito e as delícias do mar cortadas às rodelas. Misturar tudo muito bem. Por fim, juntar a maionese e mexer novamente até ficar tudo misturado. Pode servir esta salada quente ou fria.

E vocês? Quais são os pratos curativos das vossas mães? Contem-me tudo!