Boa tarde! Se há comida que eu aprecie, sem dúvida que são as almôndegas de carne. Não há nada melhor: são suculentas, saborosas, económicas, rentáveis e saciantes, além de que fazem um prato bonito para um jantarzinho mais especial. Recordo-me que a primeira vez que vi almôndegas com esparguete na televisão foi no filme da Disney “A Dama e o Vagabundo”. Quem é que não se lembra da famosa cena do primeiro beijo dos dois cãezinhos, enquanto comem almôndegas com esparguete num jantar romântico à luz de uma vela? Inesquecível...
Origem
Como somos só eu e o meu marido a comer este prato (a minha filhota ainda não come carne), sobram sempre muitas almôndegas, o que me permite levar marmitas para o trabalho, acompanhadas com uma saladinha, legumes cozidos ou uma massinha. Neste caso, fiz um arroz branco simples para comermos com as almôndegas. Bom proveito!
Para 4 pessoas:
- 1 papo-seco
- 250 gr de carne picada
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de oregãos
- 1 colher de chá de salsa
- 1 pitada de pimenta preta
- 1 colher de chá de pimentão doce (colorau)
- 1 a 2 colheres de sopa de ketchup
- Farinha q.b.
- Azeite q.b.
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 100 ml de vinho branco
- 2 colheres de sopa de tomatada
Numa tigela, desfazer o papo-seco em pedaços, e ir juntando água aos poucos até obter uma papa. Adicionar a carne picada e misturar. Juntar em seguida os temperos: o sal, os oregãos, a salsa, a pimenta preta, o colorau e o ketchup.
Num prato de sopa colocar um pouco de farinha, fazer bolinhas com o preparado de carne anterior e passá-las pela farinha.
Fritar as bolinhas numa frigideira com azeite suficiente, até ficarem douradas. Baixar o lume e retirar as almôndegas para um pirex e reservar. Neste mesmo azeite colocar a cebola picada e o alho picado e deixar refogar um pouco. Depois adicionar o vinho branco e a tomatada e cozinhar durante cerca de 5 minutos, até o molho reduzir e ficar mais cremoso. Deitar este molho sobre as almôndegas. Servir com arroz branco simples.
Bom apetite!
Bom apetite!
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