Ontem apeteceu-nos uma comidinha reconfortante, que nos amaciasse a alma. E nada mais aconchegante do que umas panquecas quentinhas e acabadinhas de fazer, barradas com compota ou manteiga derretida... Hum!... Não há nada melhor!
A primeira vez que fiz panquecas tinha cerca de 13/14 anos. Nessa altura fazia a olho. Umas vezes saíam bem, outras nem por isso. Ao longo do tempo fui acertando as quantidades e cheguei a esta receita de panquecas que vos trago hoje. É muito simples de fazer, e são usados ingredientes do nosso dia-a-dia. Existem no mercado umas embalagens americanas de farinhas já preparadas para fazer panquecas (como esta da imagem). Já experimentei esta farinha e vou-vos ser sincera: detestei o sabor. Achei-o demasiado artificial. E sabem que mais? O trabalho que dá misturar esta farinha com os ingredientes é quase o mesmo que fazer a massa de raiz. Sem dúvida que compensa: as panquecas ficam iguais às americanas em aspecto (douradas e fofinhas) e o sabor é 1000 vezes melhor. Experimentem!
Ah! E para quem quiser uma versão light de panquecas, já postei uma receita anteriormente: Panquecas Dukan. Podem consultar aqui.
Para 13 panquecas pequenas:
- 2 canecas de pequeno-almoço de leite
- 2 ovos inteiros
- 2 canecas de pequeno-almoço de farinha
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
Numa tigela misturar o leite com os ovos, batendo bem com um batedor de varas. Juntar a farinha, misturando bem. Por fim, adicionar o fermento.
Aquecer bem uma frigideira antiaderente (se for preciso, pode colocar um pouco de manteiga para a massa não pegar), e ir colocando uma concha de massa de cada vez para cozinhar as panquecas. A massa está pronta para ser virada quando a parte de cima fica com bolhas. Manter o lume médio/baixo.
Como sugestão, pode barrar as panquecas com compota, manteiga ou creme de chocolate e avelãs. Bom apetite!
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