Salpicos no Fogão

Atum à Brás

   

   
Boa noite a todos! Bem dispostos?

Esta receita que vos apresento hoje é muito especial para mim. Porquê? Porque para além de ser diferente da receita tradicional (o famoso Bacalhau à Brás), foi o primeiro prato que cozinhei para mim e para o meu marido depois de casarmos, durante a nossa lua-de-mel. “Na vossa lua-de-mel?! Mas quem é que cozinha na lua-de-mel?!” Pois é, meus amigos, aqui a JE cozinhou na sua lua-de-mel, e com muito gosto! Gostámos tanto desta receita, que se tornou uma tradição cá em casa. Fim-de-semana sim, fim-de-semana não, lá está a casa inteira a cheirar a Atum à Brás! E convenhamos, uma latinha de atum sai muito mais em conta  do que uma posta do nosso rico bacalhau...

Para 3 a 4 pessoas:

  
- 1 pacote de batata palha de 500gr (comprem as que NÃO têm sal, senão o prato vai ficar demasiado salgado)
- 1 cebola média picadinha
- 2 a 3 dentes de alho picadinhos
- 6 ovos
- 2 latas de atum
- 4 a 5 colheres de sopa de azeite
- Salsa q.b. (opcional)
- Azeitonas q.b. (opcional)  

Numa panela colocar o azeite e a cebola a refogar. Quando a cebola estiver mais transparente, adicionar os alhos picados e deixar cozinhar mais um pouco.

Depois juntar o atum escorrido e desfiado e misturar bem. 

De seguida, colocar a batata palha, misturando bem e frequentemente, em lume médio/baixo. Deixar cozinhar até a batata ficar mais mole. Entretanto, bater bem os ovos inteiros à parte.

Quando a batata estiver no ponto, desligar o lume, deixar arrefecer cerca de 3/4 minutos e juntar de uma só vez o ovo batido, mexendo imediatamente e com cuidado para não raspar o fundo da panela, de modo a não formar ovo mexido. 

O atum deverá ficar com uma consistência cremosa, pelo que não deve permanecer muito tempo na panela quente. Deve ser servido na hora. Para quem gostar, pode acrescentar ao prato salsa picada e azeitonas, eu não o fiz.
Bom apetite!

PST! E só para nós que ninguém nos ouve, tenho um pequeno segredinho para contar: 90% das vezes é o homem cá da casa que faz esta receita. O dele fica tão cremoso, mas tão cremoso, que nem parece que levou ovos (o meu infelizmente fica sempre com uns bocadinhos pequenitos de ovo mexido). Ai ai ai que o aluno superou a mestre!...